Son un excelente alimento que ayuda a reducir el colesterol malo, la presión arterial, es una importante fuente de proteína vegetal, brindan alto nivel energético, ricas en calcio, ayudan a proteger la piel contra los daños producidos por los rayos UV, contienen mucha fibra, vitamina E (Actúa como antioxidante ayudando al cuerpo a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres y protegiéndonos contra el envejecimiento)y contienen Zinc, calcio, cobre, hierro, potasio, magnesio, manganeso, selenio, acido fólico y tienen vitaminas del complejo B. Son una muy buena opción para un snack saludable para consumir en cualquier momento del día. También se pueden consumir para hacer: leche de almendras, queso vegetal y crema de almendras.
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